Jeder kennt es, wenn man in der Kaufhalle vor dem Saftregal stehen bleibt, und überlegt, welche von den vielen unterschiedlichen Säften, man mal probieren könnte. Doch warum Geld für fertige Produkte ausgeben, bei denen man nicht weiß, was alles enthalten ist wenn es doch Entsafter gibt? Da tritt doch die Alternative auf den Plan.
Saft einfach mal selber machen.
Die einfachste Methode, die man kennt, ist es sich einen Beutel Orangen zu holen und diesen zu frisch gepresstem Orangensaft zu verarbeiten. Alternativ geht das natürlich auch mit allen anderen Früchten erfolgen. Das Problem bei dieser Methode ist natürlich die immense Arbeit, welche man in ein Glas Saft stecken muss.
Eine schnellere Variante bieten sogenannte Passiermühlen, bei denen die Frucht durch das Drehen einer Kurbel immer wieder an ein Sieb gedrückt wird und somit langsam aber sicher ausgepresst wird.
Möchte man nun nicht nur ein Glas, sondern vielleicht auch mal eine Flasche frischen Saft haben, so fallen diese Arten der Saftherstellung aus. Alternativ dazu kann man auch Geräte bemühen, alles Wertvolle aus der gewünschten Frucht herauszuholen. Diese elektrischen Entsafter bewegen sich preislich in einer Spanne von 20 – 500 €. ­Hierbei wendet das Gerät das Phänomen der Zentrifuge an, wobei der Inhalt zerkleinert wird. Als Endprodukte verbleiben der gewünschte Fruchtsaft und der “trockene” Rest der Frucht, welcher zum Schluss einfach entsorgt werden kann.
Um beispielsweise 1 Kilo Frucht zu verarbeiten, würde man jedoch nicht auf einen solchen Entsafter setzen. Um diese Menge an Obst in Saft umzusetzen, sollte man sich eines Dampfentsafters bedienen. Der durch kochendes Wasser entstehende Wasserdampf sorgt dafür, dass die Struktur der Früchte aufgebrochen wird und der Saft langsam aus den Früchten austritt. Übrig bleiben nur die nicht gewünschten Überreste. Das besondere an solch einem Entsafter ist, dass aufgrund der hohen Wärme die Vitamine geschont werden und mögliche Keime direkt abgetötet werden.
Die Wahl der richtigen Methode zur Saftherstellung hängt also von der gewünschten Menge und dem gewünschten Aufwand ab. Für schnellen Trinkgenuss einfach die Zitronenpresse bemühen und genießen.